مقالات
آنچه که باید درباره ظروف غذا خوری ملامین بدانید
حتی اگر کلمه ملامین را نشنیده باشید ولی حتما در این ظروف غذا خورده اید. از آنجایی که این ماده بی نظیر نسبت به جنس چینی سبک تر و با دوام تر است، بسیاری از غذاخوری ها به ملامین روی آورده اند تا جایگزین ظروف چینی که مدام در حال شکسته شدن هستند، کنند.
از مزایای دیگر خرید ظروف ملامین حمل و جابجایی راحت تر آن است ظروف ملامین فقط به بشقاب و لیوان محدود نمی شود بلکه انواع کاسه، نعلبکی ، سینی، رامکین، ظروف قیفی و حتی چاپستیک هم خواهید دید. ظروف غذاخوری ملامین از رنگ ها و سبک های متنوعی ساخته می شود که در موارد مختلف کاربرد دارد. داشتن اطلاعات کافی در باره ملامین در کسب و کارتان بسیار موثر است. برای شناخت بیشتر جنس ملامین و کاربرد و نحوه مراقبت آن متن زیر را دنبال کنید.
ملامین چیست؟
ترکیب شیمیایی ملامین در کاربردهای مختلف از جمله تولید لمینت، چسب، ظروف غذاخوری و موارد دیگر است. این پلاستیک سخت در رنگ ها و سبک های مختلف ساخته می شود. این ماده در ترکیب رزین ملامین با مواد تقویت کننده تولید می شود و در کاربرد روزمره مقاوم است.
آیا خرید ظروف ملامین و استفاده مداوم از آن بی خطر است؟
گزارشهایی مبنی بر اینکه ملامین خطرات بهداشتی دارد شایع است ولی بر اساس گزارش FDA سازمان غذا و دارو استفاده از ظروف ملامین کاملا” بی خطر و مطمئن هستند. مواد شیمیایی موجود در ملامین تا زمانی که غذای شما تا ۱۶۰ درجه فارنهایت یا بالاتر گرم نشود مشکلی پیش نمیاید.
آیا می توان ظروف ملامین را در ماشین ظرفشویی قرار داد؟
گذاشتن ملامین در ماشین ظرفشویی برخلاف ظروف لعابدار، صد در صد مطمئن و بی خطر است. ملامین می تواند گرمای بیش از دمای توصیه شده در ماشین ظرفشویی را تحمل کند و به دلیل حفظ حرارت بالا، سریعتر از سایر ظروف استاندارد خشک می شود.
برخلاف ظروف چینی، ملامینها ۱۰۰٪ قابل شستشو در ماشین ظرفشویی هستند. در واقع، بسیاری از انواع سرویسهای ملامین توان تحمل دمایی بیش از دمای توصیه شده برای آب شستشوی ظروف در ماشین ظرفشویی را دارند. با وجود قابلیت حفظ گرما در ملامینها، آنها زودتر از بقیه ظروف خشک می شوند.
استفاده از ملامین در مایکرویو
درست است که ملامین می تواند در دمای بالا مقاوم باشد ولی وقتی غذا داخل ان است نباید در مایکرویو گرم شود. همانطور که ذکر شد ملامین توان تحمل دمای بالا را دارد، اما زمانی که مواد غذایی درون آن است نباید گرم شود. به همین سبب استفاده از ملامین برای گرم کردن مواد غذایی در ماکرویو توصیه نمی شود.
آیا ملامین شکستنی است؟
ملامین به سختی می شکند اما در مواردی که زیاد از آن استفاده شود لب پر می گردد. ولی در صورت افتادن بر روی زمین مانند ظروف چینی یا ظروف سفالی خرد و متلاشی نمی شود در واقع دوام بیشتری نسبت به سایر ظروف سنتی دارد. خرید ظروف ملامین به دلیل بادوام بودن محبوبیت بالای دارد زیرا در درجه اول کمتر نیاز به جایگزینی دارد و در دراز مدت باعث صرفه جویی در هزینه می شود.
به عنوان مثال، میزان جایگزینی سالانه ملامین حدود ۱۰ تا ۲۰ درصد است در حالی که جایگزینی ظروف چینی بین ۵۰ تا ۱۵۰ درصد است. بعلاوه، ملامین در برابر خراشیدگی چنگال، چاقو و سایر ظروف نسبتاً مقاوم است. برای ملامینهای بادوام تر مدل هایی با لبه و پایه محکم انتخاب کنید.
کمتر اتفاق میافتد که ظروف ملامین بشکنند اما امکان لب پر شدن این ظروف وجود دارد. یکی از محاسن ظروف ملامین این است که ریز و خرد نمیشوند و به طور کلی نسبت تمام ظروف دیگری که از گذشته نیز مورد استفاد قرار می گرفتند، با دوام ترند.
با توجه به مقاوم بودن، این جنس بسیار کمتر از ظروف دیگر از جمله ظروف چینی نیاز به جایگزینی دارند و در نتیجه در دراز مدت بسیار به صرفه تر هستند. به طور مثال ظروف ملامین سالانه ۱۰ تا ۲۰ درصد نیاز به جایگزینی دارند و این در حالیست که ظروف چینی ۵۰ تا ۱۵۰ درصد نیاز به جایگزینی دارند. به علاوه خط و خش چنگال و چاقو در ظروف ملامین نمی افتد.
ملامین نوعی عایق به حساب میآید. به این معنی که دمای خود را در مقایسه با دیگر انواع پلاستیک به مدت طولانی تری حفظ میکند و دیرتر تغییر دما میدهد. بنابراین، هنگامی که میخواهید غذا را در ظروف ملامین سرو کنید، ظروف گرم و سوزاننده نخواهند بود، زیرا دمای مواد غذایی در زمانی به اندازه مدت زمان سرو به ظرف ملامین منتقل نمیشود پس دمای ظروف ملامین تغییری نمی کند.
از آنجا که ملامین عایق خوبی است، برای سرو غذاهای سرد و بوفه نیز مناسب است. ملامین برای سالاد بارها، بوفه ها و برای استفاده در یخچال های ویترینی، بسیار کابردی هستند. برای داشتن نما و ظاهری بهتر و برای اینکه مواد غذایی را خنک نگه دارید، میتواند ملامین ها را در محفظه ای پر از یخ قرار دهید.
آیا ملامین گرما و سرما را می تواند تحمل کند؟
ملامین عایق است نه رسانا یعنی اینکه اگرچه ممکن است نسبت به سایر ظروف پلاستیکی دما را حفظ کند اما زمانی طولانی طول می کشد تا دمای آن تغییر کند. بنابراین ، هنگام سرو غذاهای گرم در محصولات ملامین، ظرف گرم نمی شود وتا حدی خنک باقی می ماند. از آنجایی که جنس ملامین در برابر حرارت مقاوم است جنس شیر آب گرم هم از ملامین ساخته می شود.